桑椹酒的主要制作步骤
(1)破碎:用破碎机将果实破碎,渣汁一起入罐,也可以榨汁后用果汁发酵。
(2)配料:调节糖度至220g/l、偏重------(k2s2o5)40—100克/吨,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
(3)主发酵:温度控制在20—26℃,几小时后便开始发酵,发酵前期(1-2天)每天翻搅1次,发酵时间控制在5天,主发酵结束立即分离皮渣。
(4)分离、后发酵:使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,后发酵时间控制在10天左右完成,残糖含量在0.4%以下为终点。
(5)陈酿:发酵结束后存储可适当调节浓度,密闭满罐存储l好。
(6)调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
桑椹米酒的制作步骤:
1.搅碎:将桑椹洗净凉干水,捣成汁。
2.蒸饭:按糯米的处理方法,先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,葡萄加工处理方法,烧水沸腾至有蒸汽,将糯米捞放在布上蒸熟。
3.搅拌:如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到筛子中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。
4.封存:取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。
桑葚的种植
桑葚,桑果古来就是百姓常采用的一种保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。由于其较高的价值,吸引了很多的农户们开始---的去种植。那么有不懂的农民朋友们就会问了到底桑葚种植前景如何呢?下面农资网给大家详细做下桑葚的种植前景分析。
桑椹是一种药价值较高,对人体具有多种生理保健功能的美味水果。除鲜食外,还具有较大的加工利用价值,不仅可制成桑椹罐头、桑椹酸乳、桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果酱、桑梅果醋等集美味营养于一体的产品,还可提取桑椹红色素,作为一种天然的食品添加剂使用。
桑椹的开发利用既能带动山区经济的发展,又能提高蚕桑的综合效益,其发展前景广阔。我国蚕业资源丰富,随着以产果为主、果叶兼用桑椹品种的发展,桑椹的产量也在逐年增加。
我国桑椹分布很广,资源丰富。但是,目前还没有---地开发利用。果桑市场发展前景广阔,我国大部分地区都可种植。该品种树形开张,枝条细长,花果,果实较大,圆筒形,大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色,果面光泽性强,颜色鲜艳,光亮美观,象黑珍珠一样。口感酸甜适口。
叶片可养蚕或炒茶,果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中,应用广泛,速冻果和加工品市场出口前景广阔。
该树种适应性广,抗性强、生长快,结果早,效益好,果实美观,采摘期长,是当前建设生态采摘园的品种,适合山区丘陵地区有发展
的品种和种苗是获取高产的基础,也是桑树栽培的关,一定要抓好。目前,我县应选的品种主要是:沙2(塘10)x伦109,伦40、7625等。选桑苗的时候,不要图便宜,选老、弱、病和来源不明的苗。要选正规单位的规格苗,且还经检疫,以免把大危害---的病带入我县。
选择近蚕室、交通方便、沙质壤土、土层深、无污染(如烤烟、煤气等)近水源的地块或田块。
将行定的田地深耕、碎细、耙平,按行距80——100厘米、深宽都是30——35厘米开沟,葡萄加工配方,掘松沟底,放入塘泥、草皮灰、腐熟垃圾、堆肥等土杂肥作基肥,总用量每亩3000——6000公斤,再加过磷酸钙50公斤,回土拌肥。
虽然南方一年四季可种,但以冬春为好。确定时间后,再选地整地。整好地后,就去要苗。要苗按上述方法。路远的要随扯随浆(根)快运,以减少水分损失。
按株行距17——20x80——100厘米的规格,每亩用桑苗4000——5000株。种时,两人合作。一人拿铲,一人拿苗。按株行距拉线,一铲放一苗。浅栽、踏实,如天旱要淋定根水,葡萄,并在离地面2——3芽处剪定,控制发芽数,使枝条粗壮。
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