黄桃加工生产-荆州黄桃加工-香城酒业

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    2020-8-7

夏帆
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家庭自制桑酒

自制原料

桑椹100 克,白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放100克冰糖,糖的作用主要是发酵成酒精。

制作步骤

(1)搅碎:将桑椹去杂洗净,用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。

(2)放入盛酒的大瓶内,或按比例放入白糖,摇晃匀后用多层纱布密封瓶口,5 日~7日后即可饮用。

标准检验酒精度(20℃,%):10.0-13.0。总糖(以转化糖计):0—0.4克/100毫升。总酸(以柠檬酸计):0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以---计):一级,≤0.88克/升;二级,≤1.1克/升。










  桑葚分果桑和叶桑,我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑,选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,黄桃加工生产,作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的,黄桃加工采购,因此基本上没有人刻意的去管理,也就不存在人为的打药等活动,基本上成熟的桑果都是纯天(tian)然的,没有残留的果实,都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。(由于桑果果皮很薄,成熟的桑果很容易破损,黄桃加工批发,这也是不建议清洗的原因)




桑葚酒很酸怎么回事

桑葚酒是水果酒。水果发酵首先是变成果酒,之后才会变成果醋。---菌是需要氧气的,温度也要比较高。如果发酸只有一个可能那就是密封不好或中间打开导致---菌,发酵过头了,荆州黄桃加工,所以桑椹酒就变酸了。

而桑葚泡酒变酸的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡酒的时候,请先把桑葚晾干,保持其表面无水分。



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