河南菠萝-香城酒业水果酿酒-菠萝滞销加工方法

我们需要把荔枝去皮用盐水清洗干净，然后去掉里面的核，放在一个容器里面再放入40度以上的白酒和一些白砂糖，然后需要把容器密封起来，第2天还需要在在里面加上一些白糖，因为能够让荔枝充分的吸收糖分，这样泡出来的美食会的清甜。金桔这个美食，刚吃起来并不是十分好吃，但是如果用它来制作饮品的话，那口感一点都不比其他的美食差，只需要把食物去皮从中间切开，然后去除里面的籽，放在一个容器里面，再倒入一些米酒，河南菠萝，没过食物，加入适量的白糖，浸泡一个月的时间，喝了之后就感觉自己会对这个美食上瘾。

菠萝包括：糖分调整。根据实际生产经验，每升果汁中含17克糖经发酵后产生纯酒精1度，一般果酒含酒精应在10～18度为宜，所以需根据果汁原含糖量及要求产品达到的酒度调整糖分。生产上多用精制砂糖，先将糖溶解在少量果汁中，菠萝加工报价，然后再加入到全部果汁中。酸度调整。果汁中的酸度以0.6%～1.0%（以酒石酸计）为宜，即适合于酵母菌生长，又能给酒以浓厚的风味，并增加色泽。果汁酸度过高时，可加糖浆或加酸度低的果汁调整，也可用酒石---中和多余的酸；果汁酸度过低时，可加有机酸，常用的是柠檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁调整。含氮物质的调整。酵母营养需要一定的氮素，若果汁中含0.1%以上的氮便可满足要求。葡萄汁含氮量较高不必调整，而苹果、梨、柑桔等含氮量较低，可添加0.05%～0.1%的磷酸铵或---铵以促进酵母的发酵作用。