香城酒业-葡萄处理加工-开封葡萄

浸泡法也称泡酒，是悠久的传统，是中医保健很重要的一环。生果泡酒能将高度酒加入冰糖和生果，一般含汁比较少的生果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜选用此方法。浸泡法的特点是：  

1、操作简便。

2、可以保持生果的新鲜香气。 

3、色泽较好。

4、成本低。

5、由于酒度较高，葡萄处理加工，贮存中不易遭受微生物侵袭。

6、可以加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和饱满及酒精刺舌感。

1.准备一瓶酒精度超过35%的酒，葡萄落地果加工方法，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。

2.选择坚实、成熟、无破皮(破皮会使酒液变浑浊)的草莓，小心地把叶蒂摘下来(因为草莓不会伤到，所以只要把叶子摘下来就不用把整个蒂切掉)，洗净，晾干，切开。

3.柠檬削皮，切成小块备用。

4.按一层草莓，开封葡萄，依次一层冰糖，将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，倒入白酒，盖上密封，放在阴暗处保存。