自己做桑葚酒
将桑椹（选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁?
将糯米的处理方法同做米酒的操作方法?
先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，枇杷加工厂家，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，肇庆枇杷，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。?
取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，枇杷加工批发，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。?
我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。?桑椹酒功效：?
补肝、明耳目、抗击衰老。适用于肝不足引起的耳朵聋、视物昏花等。?
服法：每次1小杯，每日1-2次。?
自酿心得:要想做出来的酒度数高，可以加适量的糖，发酵时间长一些.?
桑椹酒的做法和作用?????
?甜食酒：一般是在佐助甜食时饮用的酒品。其口胃较甜，常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。????餐后甜酒：是餐后饮用的，是糖分许多的酒类，人喝了后有资助---的作用。这类酒有多种口胃，原质料有两种类型，果料类和植物类。果料类包孕：水果、果仁、果籽等；植物类包孕：药草、茎叶类植物、香料植物等。制作时用烈酒加入种种配料（果料或植物）和配制而成。??
??烈酒：是指酒度40度以上的酒。这类酒包孕金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和德基拉。对烈酒的年份没有---的要求。烈酒除威士忌和白兰地是陈年较长的佳酿外，其他多数用于酒吧中净饮和混淆其他饮料或调制鸡尾酒用。??
??啤酒：是用麦芽、水、酵谋惩啤酒花直接发酵制成的低度酒。被人们称为“液体面包”，露有酒精、碳水化合物、---、卵白质、---和多种矿物质。营养，厚味可口，为人们所喜
桑葚(sāng shèn)，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，枇杷酒代加工方法，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。<本草纲目>等多种典籍中对桑椹的药(yao)用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益、生津、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
如何自酿桑椹酒：
主料：桑葚
辅料：白酒
调料：冰糖
步骤：
1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。
2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
3、3个月即可过滤饮用。
注意：
一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。
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