香城酒业水果加工-残次果加工价格-浙江残次果

这种美食，平时并不是很常见，制作果酒的方法相对来说也稍难一点，但是味道很。我们需要---行选料，残次果加工，要选择新鲜的食材，然后需要进行把食物搅碎，再进行调糖，糖大概是1:7的比例，残次果代加工，因为食物本身是比较酸的，然后还需要把食物发酵两天，再进行过滤，澄清一下，后再放入白酒或米酒进行泡制，喝起来一定是一种非常的美食。这个是我们比较常见的一种美食了，几乎日常家中---，就只需要把樱桃清洗干净之后，放入一个瓶子里面，再加入一些白糖，密封起来泡上两三个月，就可以用来喝了，而且还有跌打损伤的功效。

残次果包括：糖分调整。根据实际生产经验，每升果汁中含17克糖经发酵后产生纯酒精1度，一般果酒含酒精应在10～18度为宜，所以需根据果汁原含糖量及要求产品达到的酒度调整糖分。生产上多用精制砂糖，先将糖溶解在少量果汁中，然后再加入到全部果汁中。酸度调整。果汁中的酸度以0.6%～1.0%（以酒石酸计）为宜，即适合于酵母菌生长，又能给酒以浓厚的风味，并增加色泽。果汁酸度过高时，可加糖浆或加酸度低的果汁调整，也可用酒石---中和多余的酸；果汁酸度过低时，可加有机酸，常用的是柠檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁调整。含氮物质的调整。酵母营养需要一定的氮素，若果汁中含0.1%以上的氮便可满足要求。葡萄汁含氮量较高不必调整，而苹果、梨、柑桔等含氮量较低，可添加0.05%～0.1%的磷酸铵或---铵以促进酵母的发酵作用。